Front Street Coffee: по запросу «поместье Элида» найдено следующее
В мире кофе существует множество профессиональных терминов, и хотя на слух они могут казаться почти одинаковыми, на самом деле их значение совершенно различно. Например, эспрессо, американо, кофе по-фильтрованому и так далее — хотя во всех есть слово «стиль» или «способ», некоторые из этих слов являются названием чашки кофе, а некоторые — методом приготовления.
Читать полностью →
Хотя в меню кофейни Front Street всего четыре вида эспрессо-напитков, на самом деле за ними скрываются и другие столь же классические варианты, например насыщенный по вкусу эспрессо. Эспрессо имеет довольно узкую аудиторию в Китае, но на своей родине, в Италии, это напиток национального уровня. Эспрессо (Espres
Читать полностью →
Чашка вкусного кофе даётся нелегко, ведь путь от зерна до чашки — это очень долгое ожидание, и даже на последнем этапе экстракции необходимо убедиться, что кофе, который вы используете, соответствует стандартам заваривания, потому что экстракция — дело несложное, но задумывались ли вы, что именно из молотого кофе извлекаются вкусоароматические вещества,
Читать полностью →
Люди часто говорят, что способов заваривания бесчисленное множество, но только поэтапное заваривание самое надёжное. Не знаю, интересовался ли ты, изучая пуровер, таким вопросом: все всегда подчёркивают, что поэтапная экстракция может лучше повысить слоистость кофе, так что же на самом деле каждый этап залива воды отвечает за экстракцию — какую именно часть вкуса кофе? Лучше действовать, чем просто хотеть. Ниже Front Street Coffee разберёт каждый этап экстракции в чайнике пуровера, а затем сравнит и продегустирует их по очереди, чтобы посмотреть, какие вкусовые проявления у них есть. Вкусовые проявления на разных этапах экстракции. Чтобы чётко различить вкусы, высвобождаемые на разных этапах, Front Street Coffee подготовила светлой обжарки кофе с фруктовой кислотностью и
Читать полностью →
Эспрессо, также известный как Espresso, — это кофейный напиток, который итальянцы получают путём быстрой экстракции при высокой температуре с помощью кофемашины с повышенным давлением, на поверхности которого плавает слой золотистой пенки. В каждой кофейне используются разные кофейные зёрна для эспрессо и разные схемы экстракции, поэтому вкус будет отличаться, но чашка стандартного эспрессо
Читать полностью →
В статьях Front Street Coffee часто упоминается термин «эффект каналов», поскольку в процессе экстракции кофе возникновение эффекта каналов оказывает определённое негативное влияние на вкус кофе
Читать полностью →
Поскольку сами кофейные зёрна подвержены влиянию внешней среды и потере собственных газов, их состояние постоянно меняется каждое мгновение, что приводит к изменению результатов экстракции при одних и тех же параметрах
Читать полностью →
Сейчас все больше людей обращают внимание на моносортный кофе, но если судить по заказам в кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), то доля эспрессо-напитков по-прежнему велика. Что касается выбора зерен для эспрессо, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обращает внимание на
Читать полностью →
Всё больше специализированных кофеен на рынке начинают набирать популярность с одним видом эспрессо — SOE. Многие друзья, приходя в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), тоже спрашивают, есть ли у нас кофе SOE～ В кофейнях Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) сейчас предлагаются
Читать полностью →
Помимо популярного в зарубежном интернете эспрессо-«глубинной бомбы», в последнее время набирает популярность ещё один способ приготовления американо — «быстрая экстракция». Этот метод чем-то похож на американо со льдом: он готовится только из льда и эспрессо. Разница лишь в том, что добавляется довольно много эспрессо.
Читать полностью →
«Чрезвычайно высокая концентрация с толстым слоем золотистой пенки на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других видов кофе. Благодаря очень высокой концентрации эспрессо часто используется как основа, в которую добавляют различные ингредиенты для приготовления разнообразных кофейных напитков. Латте, капучино, флэт уайт и другие напитки готовятся на основе эспрессо.
Читать полностью →
Чашка вкусного кофе даётся непросто, ведь путь от зерна до чашки — это очень долгое ожидание. Даже на последнем этапе, экстракции, необходимо убедиться, что используемый вами кофе соответствует стандартам заваривания, потому что экстракция — дело несложное, но задумывались ли вы: кофейная гуща извлекает вкусоароматические вещества, а вода, которая при этом используется...
Читать полностью →
«Чай» и «кофе» — два всемирно популярных напитка. Несмотря на значительные различия в их культурном контексте и вкусовых ощущениях при употреблении, у них всё же есть немало общего. Например, и тот и другой требуют воды в качестве растворителя для экстракции определённых компонентов. И это приводит к тому, что они обладают
Читать полностью →
Полгода назад, в течение нескольких дней после публикации статьи «Кофе, экстрагированный холодным молоком, — невероятно ароматный!», в бэкенд Front Street Coffee пришло множество сообщений от друзей с рекомендациями зёрен для молочной экстракции!
Читать полностью →
«Латте» — самый популярный молочный кофе по-итальянски, а «флэт уайт» — недавно взошедшая звезда среди молочных кофейных напитков. Хотя оба представляют собой кофе с молоком, из-за различий в приготовлении их вкус и аромат сильно отличаются.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Сейчас всё больше людей любят утром выпить чашечку ароматного эспрессо, чтобы взбодриться и прояснить голову; насыщенное молоко в идеальном сочетании с экстрагированным эспрессо сливается воедино, очень
Читать полностью →
Профессиональный обмен знаниями о кофе. Больше информации о кофейных зёрнах — подписывайтесь на Coffee Workshop (WeChat официальный аккаунт cafe_style). Больше спешелти кофейных зёрен — добавляйте личный WeChat Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), WeChat ID: qjcoffeex. На итальянском языке
Читать полностью →
В последнее время многие кофейни specialty начали продавать «нишевый» кофе — «лунго». Для тех, кто не очень глубоко знаком с кофе, лунго можно сказать совершенно незнаком, поэтому в последнее время друзья часто спрашивают у Front Street Coffee, что такое лунго.
Читать полностью →
С повышением качества кофе на рынке появляется всё больше эспрессо, приготовленного из моносортовых зёрен. Такой эспрессо, подчёркивающий вкус региона, отличается от традиционного эспрессо из смеси зёрен. Не все моносортовые зёрна подходят для приготовления эспрессо. Сегодня Front Street Coffee расскажет о SOE и о том, как
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за официальным аккаунтом в WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）Когда вы обычно пьёте кофе с добавками, откуда берётся вкус кофе? На самом деле он берётся из нашего эспрессо. Метод быстрого приготовления кофе под высоким давлением называется Esp
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
